Kip-curry met citroengras

Aantal personen: 
4
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
15 minuten
Bereidingstijd: 
15 minuten
Ingrediënten: 
500 g kipfilet, in blokjes
¼ rode paprika, in blokjes
½ ui, grof gesneden
3 el wokolie
2 knoflookteentjes, fijngehakt
1 el geplet citroengras
een handvol koriander, grof gehakt
250 g rijst
1 pot Uncle Ben’s milde currysaus
Bereiding: 

Kook de rijst gaar. Bak de look, de ui en de paprika aan in de wokolie. Voeg de kippenblokjes toe en roerbak ze 5 minuten. Voeg dan de currysaus toe en roer er het citroengras onder. Circa 5 minuten laten pruttelen. Heet opdienen bovenop de rijst en bestrooien met koriander.