Rijstpudding uit de oven

Aantal personen: 
4
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
10 minuten
Bereidingstijd: 
90 minuten
Ingrediënten: 
110 g dessertrijst
1 liter halfvolle melk
30 g rozijnen
2 el fijne suiker
1 tl vanille-extract
een snuifje kaneelpoeder
rode vruchten
6 muntblaadjes
Bereiding: 

Meng de rijst, rozijnen, suiker, kaneelpoeder en vanille-extract onder de melk. Doe dit mengsel in een ovenschotel met een inhoud van 1,5 liter. Plaats de schotel anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 180°. Roer het eerste uur ieder kwartier in het mengsel. Let er op dat de rijstpap niet uitdroogt. Lichtjes laten afkoelen en garneren met stukjes rood fruit en fijngesneden muntblaadjes.