Chocoladeblokjes met amandelen

Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
20 minuten
Bereidingstijd: 
30 minuten
Ingrediënten: 
300 g bittere chocolade
175 g amandelen, gepeld
4 eieren, gesplitst
100 g zachte boter
75 g bloem
100 g suiker
40 g cacao
1 tl bakpoeder
Bereiding: 

Smelt 200 g chocolade au-bain-marie. Hak 75 g amandelen fijn en halveer 50 g van de amandelen. Klop het eiwit stijf. Mix de boter en de suiker tot een schuimig mengsel. Meng er de eierdooiers één voor één onder. Roer er de gesmolten chocolade onder. Meng de bloem, 25 g cacao, het bakpoeder en de fijne amandelen onder mekaar en doe ze bij het deeg. Het eiwit er voorzichtig onder roeren.

Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en stort het deeg erin. Ongeveer 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 160º. Het deeg moet nog een beetje vochtig aanvoelen. Af laten koelen. Smelt de rest van de chocolade. Bestuif het gebak met de rest van de cacao. Snij de cake voorzichtig in vierkanten. Versieren met de gesmolten chocolade, hele en halve amandelen.