Biersabayon met mandarijntjes

Aantal personen: 
4
Moeilijkheidsgraad: 
Enige behendigheid gevraagd
Bereidingstijd: 
20 minutes
Ingrediënten: 
6 mandarijntjes
1 flesje Leffe Blonde
½ citroen
4 eierdooiers
4 eetlepels suiker
kleine basilicumblaadjes
Ingrédients: 
6 mandarines
1 bouteille de Leffe Blonde
½ citron
4 jaunes d'œuf
4 cs de sucre
petites feuilles de basilic
Bereiding: 

Verwijder de schil van de mandarijntjes en haal de partjes van elkaar. Verdeel ze over 4 glaasjes. Doe de eierdooiers en de suiker in een pannetje en giet er 6 eetlepels Leffe bij. Stevig opkloppen op een zacht vuur en op het laatst enkele druppels citroensap toevoegen. Giet de sabayon over de mandarijntjes en werk af met enkele basilicumblaadjes.