Courgette-muffins

Aantal stuks: 
12
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
20 minuten
Bereidingstijd: 
35 minuten
Ingrediënten: 
400 g courgette, fijn geraspt
1 geplet knoflookteentje
100 g geraspte Parmezaan
3 eieren
1 dl room
1 dl olijfolie
200 g bloem
15 g bakpoeder
1 tl zeezout
peper
Bereiding: 

Roer de eieren, room en olijfolie onder elkaar. Meng er daarna de bloem, het bakpoeder en het zeezout onder. Flink op smaak brengen met peper en zout en er dan de look, courgettesliertjes en Parmezaan onder mengen. Bekleed 12 muffinvormpjes met bakpapier en verdeel er het deeg over. Bak de muffins 35 minuten in een voorverwarmde oven van 150°.