Friszoete semifreddo met crunch

Aantal personen: 
4
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
15 min
Bereidingstijd: 
2 h
Ingrediënten: 
125 g veenbessen
2 el honing
100 g witte chocolade
250 ml slagroom
4 el suiker
250 g Griekse yoghurt
60 g meringueschuimpjes, grof verkruimeld
Ingrédients: 
125 g d’airelles
2 cs de miel
100 g de chocolat blanc
250 ml de crème fraîche
4 cs de sucre
250 g de yaourt à la Grecque
60 g de petites meringues émiettées grossièrement
Bereiding: 

Breng de veenbessen in een bodempje water aan de kook. Zet het vuur uit als ze beginnen open te barsten. Roer er de honing onder en laat even afkoelen. Rasp de chocolade grof. Klop in een kom de slagroom met de suiker stijf. Spatel de slagroom door de yoghurt. Schep de chocolade, 2/3 van de meringuekruimels en 2/3 van de veenbessen erdoor. Bekleed 4 kommetjes met vershoudfolie. Zorg dat de folie over de rand hangt. Verdeel het yoghurtmengsel over de kommetjes en zet 2 uur in de vriezer. Trek de semifreddo uit de kommetjes, verwijder de folie en leg elke portie op een bordje. Garneer met de overgebleven veenbessensaus en meringue en serveer meteen.