Griekse auberginerolletjes

Aantal stuks: 
16
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
5 minuten
Bereidingstijd: 
15 minuten
Ingrediënten: 
2 aubergines
peper & zout
2 el olijfolie
200 g feta
200 g Provençaalse kruiden
16 gedroogde tomaatjes
Bereiding: 

Snij de aubergines in 16 dunne plakken. Bestrooi ze met zout en dep ze na een half uur droog. Borstel ze in met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Bak ze daarna 3 minuten op een grill. Verdeel de kaas in 16 blokjes. Verpak ze samen met de tomaatjes in de aubergineplakken en bestrooi het geheel met Provençaalse kruiden? Vaststeken met cocktailprikkers en vlak voor het opdienen nog kort opwarmen op de grill.