Klassiek gekookte mosselen

Aantal personen: 
4
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
10 minuten
Bereidingstijd: 
5 minuten
Ingrediënten: 
4 kilo mosselen
2 preien
2 uien
paar takjes bladselderij
2 laurierblaadjes
1 glas droge witte wijn, water of bier
Ingrédients: 
4 kg de moules
2 poireaux
2 oignons
Quelques branches de céleri à côtes
2 feuilles de laurier
1 verre de vin blanc sec, d'eau ou de bière
Bereiding: 

Spoel de mosselen af en verwijder eventuele kapotte mosselen. Snijd de prei en de ui in dunne ringen. Snijd de bladselderij(blaadjes) grof. Doe deze met de groenten, de laurier en de wijn in een grote pan.

Vul de pan voor driekwart met mosselen, strooi er peper over en breng het geheel met gesloten deksel op hoog vuur aan de kook.

Het kookvocht drukt het deksel omhoog wanneer de mosselen koken. Licht het deksel op, zodat het vocht weer zakt. Schep of schud de mosselen om. Druk het deksel weer op de pan en laat op dezelfde manier het vocht het deksel nog twee keer omhoog drukken.

De mosselen zijn gaar, serveer ze direct.

Lekker met frietjes of brood en remouladesaus!

Remouladesaus:

Meng 4 el mayonaise met 1 fijngesneden hardgekookt ei, 2 augurkjes, 1 el kappertjes, 1 takje fijngesneden peterselie, 1 takje fijngesneden dragon en 1 tl mosterd.

Met dank aan www.mosselen.nl.