Salade met spinazie en spruitjes

Aantal personen: 
1
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Bereidingstijd: 
25 min.
Ingrediënten: 
40 g verse spinazie
60 g spruitjes, geraspt
½ avocado, in schijfjes
1 lente-uitje, in ringen gesneden
¼ komkommer, ontpit, in halve maantjes
50 g gekookte quinoa
handje walnoten
1 tl gehakte bieslook
voor de dressing:
½ el mosterd
½ el honing
½ el limoensap
2 el olijfolie
peper & zout
Ingrédients: 
40 g d’épinard frais
60 g de choux de Bruxelles, râpés
½ avocat en tranches
1 jeune oignon en anneaux
¼ de concombre, dénoyauté, en demi-lunes
50 g de quinoa cuit
1 poignée de noix
1 cc de ciboulette hachée
pour le dressing:
½ cs de moutarde
½ cs de miel
½ cs de jus de citron vert
2 cs d’huile d’olive
poivre & sel
Bereiding: 

Meng alle ingrediënten voor de dressing en kruid met peper en zout.

Meng alle ingrediënten voor de salade in een kom. Hussel er de dressing onder en server meteen.