Varkenshaasje uit Dijon

Aantal personen: 
4
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Voorbereidingstijd: 
10 minuten
Bereidingstijd: 
10 minuten
Ingrediënten: 
600 g varkenshaasje
2 el acaciahoning
2 el olijfolie
1 el citroensap
250 g cornflakes, fijn verkruimeld
zeezout
grof gemalen peper
2 el Dijon mosterd
Ingrédients: 
600 g de filet de porc
2 c. à s. de miel d’acacia
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de jus de citron
250 g de cornflakes finement émiettés
sel marin
poivre du moulin
2 c.a.s. de moutarde de Dijon
Bereiding: 

Snij het vlees in plakjes van circa anderhalve centimeter. Roer de mosterd, de honing, het citroensap, een eetlepel olijfolie en flink wat peper en zout onder elkaar. Doe deze marinade samen met het vlees in een plastiek zak en leg die een half uur in de koelkast.

Rol het vlees daarna door de cornflakeskruimels en bak het op een hevig vuur rondom bruin in de resterende olijfolie. Bij voorkeur opdienen met geroosterde aardappelen, groene boontjes en enkele citroenpartjes.